本會以保障漁民權益，提高漁民知識、技能，增加漁民生產收益，改善漁民生活，促進漁業現代化，並謀其發展為宗旨。自民國前二年成立迄今九十年於茲，期間改組遞嬗如下：
民前二年成立澎湖水產會。
民國十三年改組為高雄州水產會澎湖郡支部......
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山東新華錦水產有限公司隸屬於山東省最大的外貿企業—新華錦集團。公司專業經營各種水產品加工和進出口貿易。主要經營真鱈、黑線鱈、狹鱈、馬哈等產品，產品主要銷往美國、加拿大、歐洲等國家和地區。公司已通過標準ISO9001質量管理體系認證。
福清市東威水產食品實業有限公司創辦於2003年4月，註冊資本7608萬元，現有資產3億，資產負債率39.8%，銀行資信AA級。主營產品為“東威牌”對蝦蝦系列製品，年產銷量達20000餘噸。擁有先進加工生產線6條，配套、製冷和檢測設備等共計230餘台，是我省最大的對蝦加工企業。
本會是由從事遠（海）洋漁業及相關產業的企、事業單位、社會團體、經濟合作組織以及漁業工作者自願組成的全國性、行業性、非營利性社會組織.....
恆春海洋養殖股份有限公司創辦於一九九九年八月份，並於一九九九年十一月初領恆春區漁會○一○號專用漁業魚場執照，於屏東縣車城鄉海口港外海，從事高科技現代化的海上箱網養殖漁業。為達到水產質量保證之高標準，同時兼顧養殖風險之管理策略，本公司選擇符合經濟與管理效益之相關養殖設備，輔以健全、高效率的經營模式，提供高品質的優良水產品。
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本社除殖虱目魚丸、虱目魚捲、炭烤虱目魚肚之外，尚有烏魚、蚵等水產品。其中，烏魚子為本省的名產之一，它是以每年冬天洄游至本省西南沿海的鯔魚之卵巢為原料製成的鹽魚乾製品。
主辦單位：中華民國對外貿易發展協會、貿友展覽事業股份有限公司1. 漁撈工具及技術區： 漁網具；漁船及船用設施。2. 養殖區： 水產種苗;水産飼料及添加劑;漁藥;病害防治用品及技術;飼料機械設備;水産養殖自動化設備;漁池溫控設備;水質消毒淨化系統;水質檢測分析儀器;增氧設備;養殖箱網;構造體;攔網設施;魯式鼓風機;養殖池泵類設備......
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