爭鮮企業前身隸屬1978年所成立的津秋實業,企業創始人陳津秋先生兢兢業業地從成衣外銷起家,為延伸多元經營觸角與創新的業態,1996年以宏觀眼光跨足服務業,成立第一家外帶壽司,同年又成立迴轉壽司,再拓展至業務批發及其他餐飲品牌陸續建立,為轉型最成功之典範。