丸文調理食品有限公司

丸文創立於民國39年，由梁火村先生創業起家，最早是在第一市場賣天婦羅、魚鬆和魚丸，在講求傳統手藝和產品特色，堅持大眾口味，吃過的朋友一傳十、十傳百，在需要量越來越多的狀況下，在民國84年在台中大里開設工廠，增加產品品質和數量，也讓更多人吃到丸文的旗魚鬆，光是在每年中秋就用了幾十噸的魚肉。

隨著時代的進步，丸文也做了更多改變與突破，為保有傳統文化的精神，將原有的標誌精修，並繼續沿用。為促進產品通路的延伸，也自創新的品牌「旗聚一堂」，新的品牌標誌︰採用跳躍的旗魚及海浪作為識別主體，造型利用揮灑的筆觸與海浪融為一體，躍出海面的旗魚，充滿著蓬勃的朝氣彰顯旗聚一堂的精神。六十年傳承的美味旗魚鬆

除了旗魚酥，旗魚魚丸也廣受消費者喜愛，甚至有許多外國朋友第一次看到丸文的旗魚丸，都會覺得「好白喔」，這就是丸文「旗聚一堂」和別人不一樣的地方，我們都是買進一整條旗魚，解凍後除去旗魚皮下黑肉，挑選最好的前段做成魚丸，所以魚丸內外皆雪白，口感鮮美，一點腥味都沒有，冬天煮火鍋丟下去一分鐘就可以撈起，是最美味新鮮的旗魚魚丸。

未來展望，希望開設一間結合丸文熱賣食品的餐廳，販售魚鬆肉鬆飯、旗魚魚丸湯，或是與旗魚魚漿做的炸香天婦羅，不只買旗魚鬆禮盒回家送給親朋好友的功能，而是讓更多人在日常生活中，就能吃到丸文精心調理的美味料理，感受台中傳統的魚香滋味。