建立於 04 九月 2015
分類：漁特產品
─、美洲鱸特徵
■學名：Micropterus salmoides
■俗名：大口黑鱸、黑鱸、美洲鱸、加洲鱸、美洲石斑等
本省於民國64年由民間自美國加洲引進，經多年來業者與有關研究單位的通立合作，終於建立起該魚種的繁殖技術。此魚肉質相當鮮美，且細骨少、成長快，較之一般魚類亦毫不遜色，滿受消費大眾之歡迎，是一種值得養殖的魚種。﹝原產於北美洲淡水河川中的塭水肉食性魚類，係當地重要的遊釣魚種之一。
美洲鱸生存溫度範圍在2~34℃，生長適溫為12~ 30℃，屬廣溫性魚類，遍佈美洲河川、湖泊，任何水域都能發現其蹤跡，可見其生命力甚強。由於係陸封型，因此能在淡水飼育成長。美洲鱸屬肉食性魚類，性兇猛，椋食性強，喜捕食小魚、昆蟲等。在適宜的環境，食慾極為旺盛，通長在水溫低，池水混濁或風浪過大時，會停止攝食。
二、繁殖特性
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產卵期
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雌魚繁殖年齡
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雄魚繁殖年齡
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抱卵數
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繁殖水質
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產卵期12月至5月
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2年
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2年
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抱卵數
6000～10000粒 |
產卵水溫18~25℃
2~4天孵化 |
三、繁殖方法
美洲鱸的產卵期因地因時而異，通常在水溫18~24℃之春夏季為主。目前美洲鱸的繁殖幾乎全是自然產卵，產卵後再把卵移到孵化池孵育。人工催熟、採卵甚少採用的原因乃由於該魚種的卵呈多次成熟、分批產卵所致。在產卵期間10~15天左右，便可將養殖一年半以上之雌雄種魚按3：2的比例放入產卵池。雌魚宜選腹部膨脹而柔軟、生殖孔稍充血者，雄魚則選取體型較大者為宜。產卵池池底以硬底為佳；水深維持在80公分以上，沿池壁邊緣放置盛有卵石之木箱當作產卵場，每個木箱的間隔約1.2~1.5公尺 。
四、種苗培育
剛孵化之幼苗平躺於池底，至孵化後3~4天才會開始攝食。從第七天起可逐漸投餵豐年蝦無節幼蟲，此階段幼苗的攝食行為與消化能力均極 快速。因此在早上天亮時便可開始投餌，通常2~3小時投1次，每次須投入足量的飼料，否則會發生殘食現象，造成弱肉強食的嚴重損失。培育10天後，體長已達0.9公分，此時可以開始投餌較小型的水蚤。到了12~13天，體長可達1.2公分左右，此時不論在孵化池或是移到魚苗培育池，均可投餵中型水蚤；於17~18天起可以投餵大型水蚤，待長至2公分左右，可用水蚤或絲蚯蚓馴餌，然後再改用人工配合餌料如下雜魚槳摻混鱒魚飼料作成的粒狀餌，每3~4小時餵1次。體長達5~6公分即可放養。
五、養成時間
魚苗5~6公分養殖6個月即可達500公克。
1.養殖管理
(1)放養時體型務必一致，放養後2個月左右，應於天候良好的晨間進行分養工 作。
(2)避免水池過於混濁或肥沃，透明度以30～35公分為宜。
(3)投餌量需適當，切忌過多或不足。
(4)餌料中應定期添加適量的維生素與礦物質。由於美洲鱸對蛋白質的需求較高，因此，可以投餵鰻粉、下雜魚等。投餵時間上下各一次，投餌量需視天候而定，一般水溫以20～25℃為宜。氣溫過高或低時，投餌量應酌減。
2.魚病防治
(1)鐘形蟲+白斑病
症狀：感染之病魚會於上層水面迴旋，嚴重者會摩擦池壁。
治療：口服抗生素並以福馬林藥浴。
(2)車輪蟲
症狀：感染之病魚會於上層水面迴旋。
治療：換水改善水質，以福碼林藥浴。
(3)指環蟲
症狀：病魚之食慾明顯降低，嚴重者不攝餌。
治療：換水改善水質，並以馬素展藥浴。
(4)鏈球菌
症狀：病魚食慾降低，池魚開始大量死亡。
治療：清池，並對病魚實施口服抗生素。
(5)愛德華氏病
症狀：病魚食慾降低，池魚開始大量死亡。
治療：池水以BKC消毒，所使用之水源必須充分曝氣後才能使用。