建立於 04 九月 2015
分類：漁特產品
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漁業署 洪國堯
農政與農情第194期
一、前言
飛魚屬於頜針魚目飛魚科，全世界三大洋均有分布，主要棲息於熱帶、亞熱帶的表水層溫暖海域，目前共紀錄有8屬52種飛魚，生命週期約2年。在台灣週邊海域則發現有6屬21種飛魚，常見的有黑鳍飛魚、斑鳍飛魚、白鳍飛魚等，以分布在台灣東部、東北部海域為主，澎湖海域也有發現飛魚的蹤跡。
飛魚屬洄游性魚類，主要以橈腳類及端腳類等浮游生物為主食，每年春夏時節，飛魚即隨著黑潮向北洄游經台灣東部海域，至彭佳嶼附近海域繁殖產卵，當飛魚群受驚嚇時，會有躍出水面在空中滑翔的習性。而飛魚卵粒具有黏絲，可附著於漂浮物或海草上，台灣與大陸漁民利用飛魚有產卵於海草之習性，將草蓆鋪設於海面，使飛魚穿梭於草蓆中產卵，以收取附著之飛魚卵，增加漁撈作業之收益。飛魚雖非我國沿近海之重要經濟性魚類，但飛魚卵經濟價值甚高，對於以往「放蓆取卵」的作業方式，恐引發飛魚資源永續利用的危機，更因食物鏈的關係可能導致生態系的失衡，因此經產官學者多次研議分析後，採取總量及禁漁期之漁業管理機制。
二、飛魚資源利用之現況
近年來，隨著漁船的大型化及漁撈機具的進步，漁船續航力增加，作業漁場由沿岸航向近海，漁撈作業則由傳統人力勞動轉換機械化作業，漁獲能力增加，使得飛魚的漁獲量也隨之增加。飛魚漁汛期為3~6月，作業漁場分布於台東縣、花蓮縣、宜蘭縣、屏東縣及澎湖縣等海域，其中以台東縣蘭嶼海域為主要漁場，作業漁法則以追逐網、燈火漁業、刺網等為主。而在台東縣蘭嶼地區之原住民以拼板舟或較小噸位之漁船捕撈飛魚，並充分利用飛魚作為重要食物來源，為當地之傳統文化。在台灣地區，飛魚近10年的平均年產量約750公噸，產值約8千萬元。
飛魚卵主要產期為4~7月，主要作業漁場集中在台灣東北部海域，在東部亦有不少漁獲，而在花蓮以南之漁獲則極少。以往捕撈飛魚卵的漁船約有200多艘，近10年之平均年捕獲量約為263公噸，產值約達4千600萬。捕獲之飛魚卵除少部份流入傳統市場及海產店外，大部分以外銷日本主。在國内，飛魚卵為高級海鮮料理食材之一，深受民眾喜愛。
圖：草蓆鋪設於海面收取附著之飛魚卵
三、飛魚資源之重要性
飛魚在食物鏈中屬於較低階層的消費者，又是中大型洄游性魚類重要餌料生物來源。在食物鏈中，飛魚也就扮演著消費者與被掠食者的不同角色，因此，應保護飛魚卵使其能順利孵化成飛魚，以維持生態系中各消費階層的完整性。由此可知，飛魚不應只是代表海洋中的一種魚類，而是巧妙維繫著海洋生態系的平衡的重要支撐點之一。
另台東縣蘭嶼地區原住民（達悟族）的信仰中，飛魚為來自天上之魚，平時與天神同住天界，只於每年3月間來到海洋供其捕食，季節結束後又重返天界，被視為上蒼賜予的神聖物品。因此當地文化就建構在飛魚到來的季節上，隨著飛魚的到來，每年都要舉行飛魚祭典，因此飛魚為當地文化核心，也是食物蛋白質主要來源，影響著當地族人作息。所以東部原住民並非單純利用飛魚資源營生，更有其文化意涵的傳承。
圖左：飛魚為蘭嶼地區原住民文化核心 圖右：孵化後63天的斑鰭飛魚幼魚
四、飛魚漁業管理成果
為飛魚資源的永續利用及維護海洋生物多樣性，本會漁業署及相關縣市政府已陸續針對飛魚（卵）漁業委請相關學術單位研究並建立管理機制，其成果詳述如下：
（一）科學研究方面
為瞭解飛魚卵之生態特性及研議適當之管理措施，經委託專家學者進行飛魚生物學研究及飛魚卵資源量評估。研究指出在宜蘭及東北角海域3種常見的飛魚中，不論是雌魚與雄魚，其個別之體長及體重的關係大致相同；然而雌雄兩者其體重在同一體長條件下有明顯不同，且3種飛魚的雌魚平均體重皆比雄魚者大。
在宜蘭地區，白鰭飛魚、黑鰭飛魚及斑鰭飛魚的生殖腺指數(GSI，生殖腺與魚體重之比例)均在6月附近達到最高，此時段亦是附近海域捕撈飛魚卵的高峰期，因此可推斷此時期應為生殖旺季。而不同飛魚雌性個體的平均孕卵數分別為白鰭飛魚約3萬1千粒卵、黑鰭飛魚約5萬粒卵、斑鰭飛魚約1萬2千粒卵，其雌魚與雄魚之性別比約為1：3.4之間，均為雄魚多於雌魚，而成熟雌魚每尾卵巢平均重量約為30克。
由漁獲之季節分布與推移來看，可知漁期應從北部開始，並逐漸擴散至東部，但主要漁場仍集中於東北部，而颱風數及降雨量對飛魚卵的捕獲則有很大負面影響。另外，依據漁撈日誌之資料進行分析結果則表示，小船漁獲效率比大船來的高，而研究亦指出，近年飛魚卵漁獲量的下降可能與大陸船隻的競捕，及資源量的下降均有關連。而產量減少的現象，也漸接反映出產卵雌飛魚資源減少的現象，顯示飛魚資源量已呈現永續利用的危機。
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