建立於 04 九月 2015
分類：漁業生產履歷成果
<中央社記者黃淑芳台北二十一日電>政府積極推動農產品生產履歷，讓消費者吃得安心。澎湖一家海鱺養殖場推出全台首創養殖漁業生產履歷，讓海鱺魚掛上形同身分證的條碼，消費者選購後可上網查詢這條魚從生產到運銷的全部過程。這家業者的海鱺今年 7成外銷，反應相當好，7月底開始供應國內市場。
海鱺油脂豐厚，口感佳，含有豐富的DHA、EPA及多種微量元素，有助於腦部發育及降低膽固醇，在日本已成為僅次於黑鮪魚、真鯛的最受歡迎水產品。台灣是全球最大海鱺養殖國，澎湖養殖業者與海洋大學、台灣大學、澎湖海事技術學院合作，經過兩年研發，今年推出全台首創，命名為「天和珍鱺」的健康海鱺。
這種海鱺魚身掛有環套，消費者依據環套上的條碼與序號上網查詢，可以清楚了解所購買的海鱺魚苗來源、成長過程、由誰負責飼養，吃了什麼飼料、生長環境與加工運輸過程，不怕吃到「黑心魚」，而且從收成離開海上箱網到交到消費者手中的過程，全程不落地。
業者表示，天和珍鱺採用科技養殖，還餵養台大教授陳秀男研發的靈芝、葡聚多醣體、卵磷脂和珍貴中草藥、微量元素，以增強魚的抗病力，避免用藥；經檢驗藥物殘留量比歐盟標準還要低，但養殖成本很高，售價也不得不反映成本，大約比台灣其他養殖海鱺貴 3成，比中國大陸海鱺貴7成，比越南海鱺貴一倍。
這種海鱺今年上市後有 7成外銷到日本、韓國、澳洲、美國、義大利，7 月底才在國內上市，饕客除可在餐廳品嘗，也可上網訂購，由業者以攝氏零下45度的低溫宅配運送。業者信心滿滿地說，這種海鱺吃生魚片最好，「煮熟吃就太浪費了」。