建立於 04 九月 2015
分類：漁業生產履歷成果
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市場及加工廠），一直到銷售的產銷過程中，每一階段的相關資訊都可以向上游或下游追溯查詢，以瞭解養殖漁產品的源頭、加工廠及販售點之間的紀錄與資訊（見圖二）。
水產品產銷履歷資訊與追溯系統的建立，包含以下幾個構面：飼料生產、養殖生產、檢驗分析、運輸與批發、加工處理與包裝以及銷售/消費等方面，茲分別說明如下
（1）飼料生產方面－包括飼料的製造廠商、原料（如魚粉及添加物等）的來源。
（2）養殖生產方面－包括魚苗的來源、飼料的使用、養殖過程紀錄、疾病與用藥管理、收成以及出貨（販售）對象。
（3）檢驗分析方面－除了由檢驗中心直接在資訊系統上登錄檢驗結果外，並對抽樣的時間、地點及頻率有詳細的考量。
（4）運輸與批發方面－包含運輸者、運輸的方法和條件（如溫度）、運送的目的地，以及批發過程紀錄等。
（5）加工處理和包裝方面－涵蓋了加工與包裝者、加工和包裝的條件、漁產品的型式與規格，以及出貨對象等。
（6）銷售與消費方面－包含銷售與販賣者、銷售的途徑、銷售的數量和時間等。
因此，水產養殖產銷履歷資訊系統的建立，不僅僅是在追蹤漁產品本身，對於漁產品養殖到銷售的歷程，包括飼料生產、養殖過程、用藥與檢驗分析、運輸批發、加工與包裝過程，乃至於銷售整個環節，都在追溯的範圍之內，從養殖場（farm）到餐桌（table），充分展現管控整個產銷流程的決心。
水產養殖產銷履歷資訊系統建立的目的，除了上述養殖經營管理、養殖現場管理和檢驗部分外，並應與魚市場或加工廠連結，以及建立消費者網際網路查詢系統。此外，在設計上，更結合財團法人中華民國條碼策進會的養殖戶編碼（GLN碼），導入條碼、生產序號與標籤。從圖四可以看到，條碼標籤除可標示漁產品的批號、序號外，亦能顯示出商品編碼（GTIN碼）和產品內容（如產品淨重與數量、出貨日期、養殖批號或序號等）。利用條碼資訊和產銷履歷資訊系統連結，讓通路商及消費者可藉由該序號，透過網際網路追蹤出每尾（或每批）魚的養殖、產銷過程及檢驗資料，除可讓消費者買得放心、吃得安心外，更能改善養殖業者形象、強化漁產品安全管控，落實「安全漁業」之目標。
水產養殖產銷履歷資訊系統的功能，除了前述的養殖現場管理、檢驗資料外，未來並能整合養殖業者在飼料、物料及魚隻銷售的進銷存貨與成本會計系統；此外，更能藉由統計資料和養殖管理分析資訊，瞭解養殖場的經營效率，進而提昇並改進養殖場之養殖效率與成本控管，並成為資訊的提供者（見圖五）。對於學術單位或輔導機構而言，則可透過養殖疾病通報系統，迅速掌握養殖魚類疾病的病情，並在最短時間內協助養殖戶找出病因、避免病情擴散；在漁政單位方面，除了能瞭解全國養殖戶的經營資訊外，更能藉由統計報表和經濟分析，擬定更符合養殖業者所需的相關政策，造福養殖漁民。
綜言之， 從下圖（圖六）可看出，水產養殖產銷履歷資訊系統是以優良水產養殖場（GAP）管理系統為主軸，除可連結養殖企業內部的ERP管理系統外，也可和供應鏈相關管理系統相互串連，如水產飼料廠、魚市場、加工廠及魚貨銷售管理系統結合，提升漁產品產銷流程資訊的透明度；另外，亦結合包括檢驗中心管理系統及疾病通報管理系統的食品安全衛生管理體系；最後並與漁政管理及查詢系統連接，未來不論在表單證照管理、統計報表/圖表分析，以及產銷履歷查詢系統上，都有相當大的擴充空間。
為瞭解水養殖產銷履歷資訊實際應用的內容以及產銷履歷的追溯模式，茲分別針對飼料廠到養殖場、養殖場到加工廠、加工廠到消費者，以及養殖場到消費者間的產銷履歷追溯模式加以探討如下：