建立於 04 九月 2015
分類：漁業生產履歷成果
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胡忠一（2005）實施產銷履歷可使產銷資訊透明化，產品生命週期的各階段的使用者，分享合理資訊的權利及負擔應有的義務，從而獲得相關利益。其中，生產者利益方面，包括：品質保證、因應消費者申訴、退貨管理、掌握流通及在庫資料、貨物追蹤、保持良好生產環境、適當用藥、改善生產方法；在運送業者的利益方面，包括：提升運送效率、提升運送品質、提高服務品質；在批發業者方面，包括：抽驗品自動化、庫存管理合理化、食品過期管理、申訴協商、庫存作業合理化、退貨管理、配合規格標準適當處理、正確且容易使用標示；在零售業者利益方面，包括：有利於銷售點電腦登錄、抽驗品自動化、庫存管理合理化、食品過期管理、防盜竊及順手牽羊、防止仿冒、衛生儲藏；在消費者利益方面，包括：實惠安心、服務提升、提高食品安全衛生相關知識、利於衛生儲藏及調理。
Golan(2004)認為站在廠商之立場，產銷履歷之施行必須考慮成本與效益，依產品之特性決定各個步驟之深度與嚴謹度。以下列舉產銷履歷之重要價值：
(一)區隔產地或生產者
近年來台灣農漁畜產業歷經過豬隻口蹄疫、戴奧辛鴉蛋、綠牡礪鰻和吳郭魚的抗生素殘留，及石斑魚被檢出含有致癌物質孔雀綠等等事件，除了造成國內消費者恐慌外，對於產品的外銷更是遭受很大打擊。建立產銷履歷制度，藉由產銷過程的詳細紀錄及經過公正第三者驗證，使產品之生產、加工及運銷過程一一紀錄，並透過追溯碼使產品之物流與資訊流結合，滿足消費者對產品之產地或生產者，甚至生產過程與是否驗證通過或上市前是否經檢驗通過等，滿足消費者對衛生、安全方面之需求。又我國加入WTO後，農漁產品貿易面臨國際競爭；建構與世界接軌的認、驗證標準與食品安全資訊追溯系統，將有助於區隔我國與鄰近的低成本國家如中國、東南亞等地生產農產品，擺脫國際廉價劣質食品競爭。
(二)降低風險及釐清責任
實施產銷履歷，由於生產過程及管理，均有詳細紀錄及資料保存，並制度化的內部自我檢驗，加強物品管理及疾病控制，降低在養殖區域內疾病發生的風險。除可避免不必要的資源浪費節約生產成本外，其產品上市之後，萬一出現衛生安全問題時，亦可因產品清楚的標示、追溯碼及履歷資訊等，很快釐清責任找出害群之馬，將有問題之產品迅速下架、回收，並對相關業者予以處罰。避免單一食品安全個案問題，造成消費者恐慌而影響整個產業。
（三）責任、權利與道德
責任與權利如影隨形，兩者關係密切，但有責任去做未必有權利。而權與責要在道德允許的前提下運作。參與是個「責任」，對不道德的行為應該有譴責或處罰，日後才不至有樣學樣，社會才會往好的方向發展。而「道德」則要有共同的瞭解（共識），參與者有共識、共同的行動，也存在於給予適當的賞與罰。任何道德觀點必需以維持人的生存與發展自主性為基本考量，這是責任也是義務。如果相關業者善盡職責，把責任當成生活的目的去追求、去實踐，盡力做好自己該做的，同時願意去拉拔志同道合者，支持這條路上的同行者，把此一責任的完成可能性發揮到最大，將是成功之關鍵所在。
（四）提升產品安全性
產銷履歷針對人體健康、食品安全、動物健康福利必須進行風險評估，並以書面化紀錄。養殖場必須確保鄰近不具有毒性之植物、殺蟲劑或其他化學混合物，在生產管理方面有詳細的紀錄，並將其紀錄電腦化，確保產品之安全性；並於出貨後之加工、運銷與販賣相關資料介接與確認資料之正確性，產品之內容與紀錄之資訊透過公正第三者驗證其相符性。供應鏈相關業者必須對產品負起部分責任，由於經手之供應鏈業者之責任得以釐清，及為了信譽維護，將可大幅提升產品之安全性。
（五）提升消費者對產品的信賴
實施產銷履歷，生產者必須對生產過程的管理，包括：投餌、用藥等事項逐一紀錄，並透過公正第三者的驗證及藥物殘留等予以檢驗，為食品安全把關，對消費者而言，則可查詢所要的資訊；相關業者在建置及提供資訊時，則應考量消費者需求較高之資訊為優先。其提供給消費者的資訊內容，可透過追蹤及追溯系統的保證，使消費者可以安心購買，這也攸關消費者對漁產品的信賴能否提升。
（六）提升產業效能與競爭力
養殖漁業能否與社會經濟及環境永續和協共存，其對種苗來源、飼料、水質及疾病的控制極為重要。如何做好適當的管理，在種苗來源、健康狀況，飼料品質及是否適當投餌，避免不必要或過度投餌造成殘餌使底質加速惡化，水質管理良好也是使養殖物得以健康成長之要因。另外，若有疫病產生時如何正確用藥及使用合法水產藥品等，不但可以減少不必要的投資節省成本，也可降低對環境的衝擊及產品的安全衛生，因此訂定「良好農業規範（Good Agriculture Practice）」，使養殖業者有所依循，並確實紀錄養殖場工作日誌，將有助養殖漁業永續經營。(待續)
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