建立於 04 九月 2015
分類：漁業生產履歷成果
文／曾珮瑩（高遠文化） 圖／黃惠君（東極觀點）
在這個年代，飲食生活越來越講究：蔬果要有機，魚肉要新鮮，米食要精緻…，吃得飽已不再是唯一的需求，吃得健康更為重要。自從行政院農業委員會蘇嘉全主任委員於去年推動農漁畜產品產銷履歷制度以來，讓一向受到消費者重視的食品安全有了更明確的目標。
愛吃魚，先來認識產銷履歷
全民漁業教室的第八堂課，由「海洋大學水產品產銷履歷驗證中心」冉繁華主任主講，為喜食水產品的民眾帶來了好消息－連魚蝦都有身分證了！漁業署謝大文署長首先介紹指出，漁業的發展與日常生活息息相關，許多民眾愛吃魚，卻擔心吃到不新鮮或有病的魚，不過這種疑慮將因有產銷履歷的出現而消除了！未來不僅是養殖漁業，海洋漁業也會有產銷履歷紀錄。謝署長並感謝冉教授真正的做到走出教室，經常走訪全臺漁鄉，建立民眾對水產品的正確觀念。
冉教授開場即表示，「產銷履歷」就是身分證，魚蝦也都要有身分證，顯示臺灣的漁業已經走向了更高一層的位階。日本於7年前即推動產地標籤制度，並以聳動的廣告教育民眾；在廣告畫面中，工作人員全身穿著無塵衣處理水產品，魚隻離水後就不碰地、急速冷凍、加工放血、真空包裝等，如此處理後，絕對是最新鮮的魚。冉教授經常深入民間推廣漁產品產銷履歷，慢慢改變民眾對購買水產品的觀念－活魚不等於是新鮮。
有身分證的魚蝦保障消費者食的安全
水產品的外表經常是民眾選購的第一要件，像是買魚時要選擇眼睛黑白透明，鰓紅和魚鱗完整；而文蛤本身是黑的，民眾卻習慣購買經漂白後顏色較白的文蛤。全臺養殖面積達4萬公頃以上，每一養殖戶都希望提供給消費者最安全衛生又美味的食品，若是能對生產過程加以追蹤，絕對可以降低黑心食品的產出量，這是推動產銷履歷上另一層最主要的意義。
牛有狂牛症，豬有口蹄疫，雞有禽流感，只有魚類沒有這類致命的疾病，民眾應會願意多花點錢去買魚。目前國內已有６家養殖場取得國際ＨACCP認證，產銷履歷驗證就是，從「生產—製造—加工—儲存—運輸—銷售」的資訊系統「ONE UP—ONE DOWN」一上一下取得前端的資訊再傳到下階段，產銷全程資訊完整透明；「公開整個養殖作業流程、記錄及大眾服務，可降低消費者的購買風險及不信任感；同時，透過資訊的聯結可讓不肖業者無所遁形或抓出問題根本，進而保障消費者的食用安全，且可避免再度發生黑心食品問題，則是產銷履歷的附加效益。
食品衛生安全為當前國際漁業重要趨勢
推動食品衛生安全管制系統已是世界的潮流，而各國不同的衛生安全標準及風險評估模式亦為當前最重要的課題，希望藉由水產品產銷履歷認驗證制度的推動，營造水產品良好之生產環境、品質規範及安全作業流程，以提高養殖水產品之衛生安全、經濟價值與國際競爭力。
冉教授最後表示，不僅是產、官、學、研，署長推動全民漁業的目的亦是讓消費者都能接觸並瞭解這個產業，瞭解漁業的美和漁業的重要性，並期望透過新農業運動，經由產銷履歷制度，讓民眾對水產品更有信心。(漁業署漁業推廣第252期)