建立於 03 九月 2015
分類：專題報導
文圖 / 郭慶老 譯（駐日代表處經濟組副組長）
(漁業署漁業推廣第259期)
食品G-man通報 蜂湧而至
手頭的記事本上塞滿著潦草的字跡，「這是什麼時候的事呢？」、「這件事，除了你以外， 還有別人也知道嗎？」， 2007年上旬，在東京霞關農林水產省的表示規格課，頂著「監視專門官」頭銜的食品G-man（ 註） 阿部洋介拼命地守著電話， 寸步不離。從聽筒中傳出：「所標示的材料，與實際不同！」的聲音。這就是偽標食品的內部舉發！打到農水省「食品標示110」的電話或電子郵件， 從去（ 2007） 年6月的「MeatHope」（北海道苫小牧市）事件被揭發以來，急遽暴增。以往每月平均100件左右，但11月增加到700件，而內部舉發也有增無減。「誰、何時、在哪裡、如何偽作，能在短時間之內問出個所以然來，即勝負之所在」，阿部專門官才說完這句話，電話又開始再度響起。食品G-man就是根據如此收集到的資訊，並經一定程度的確證後，立刻實施現場檢查。說起來是很簡單，但要找出偽裝標示，實在是件極為困難的事，從同為食品G-man的神谷幹夫那裡，也聽到了下述般的苦經。
神谷等5位G-man在去年的5月，根據所稱「混充中國產或韓國產的蜆，當作茨城縣產的來賣」之情資，進到該縣的大盤商裡展開現場檢查。雖然請社長出示進出貨或銷售傳票，但社長一直推說：「不曉得丟到哪裡去了，找不到」。到了晚上，一度撤離現場，仔細查看在蜆作業場所照的照片，發現了貼有紅色膠帶的麻袋，紅色膠帶即為中國產之標示。翌晨， 根據這些照片來追問社長，「對不起，是有混充」，進入現場檢查的第二天深夜，社長才承認偽作行為。分析元素 完全吻合「中國產」為視破業者利用各種手法來重複偽裝，必須藉助科學的力量。聽說有「能判別偽裝食品到元素程度的設備」，遂至位於琦玉縣的獨立行政法人「農林水產消費安全技術中心」本部進行採訪。一進入被大小無數機器所環文圖 / 郭慶老 譯（駐日代表處經濟組副組長）
漁情報導偽標食品-1
為視破業者利用各種手法來重複偽裝，必須藉助科學的力量。聽說有「能判別偽裝食品到元素程度的設備」，遂至位於琦玉縣的獨立行政法人「農林水產消費安全技術中心」本部進行採訪。一進入被大小無數機器所環繞的「檢查室」後，看到實驗台上擺著8個裝有無色透明液體的燒杯。身穿白色實驗衣的專門調查官向來訪者透露：「裡面裝的是長蔥的溶出液」，由於低價中國產長蔥的輸入增加，他們正針對任意採買來的數10根標示為「國產」的長蔥進行化驗。縱然外表上看起來都是一模一樣的長蔥，但經過能分解到元素程度的「無機元素分析」，即可明瞭到底是否確屬中國產的。對調查官的一面顯示化學方程式、一面說明，雖然太過艱深而無法理解，但謂：「科學是不會說謊的」，調查官的眼中卻充滿了信心。
在日本全國共有6處的該中心中，除元素分析外，可利用「DNA鑑定」等4種手法來鑑別產地或品種。能夠檢查的項目包括鮪魚、牛肉、淺蜊、蜂蜜等25品目，檢查件數每年約6,000件以上。經由科學證據雖判明食品的標示與實際有異，但也有可能是因為混入與標示不同的原料而造成的。農水省食品G-man的阿部亦表示：「現場調查的件數是增加了，但最後結果是徒勞無功的也不少。然而，大規模的偽裝事件起初往往是以小小的資訊為發端的，所以，絕對不能馬虎！」。最後能說出個所以然的，似乎只有資訊的正確性與廣泛性，以及G-man們的經驗。（本文譯自2007 / 12 / 18 讀賣新聞）