建立於 03 九月 2015
分類：專題報導
文圖/ 陳永松( 國立宜蘭大學動物科技學系 助理教授
應花蓮縣政府無毒農業工作小組之邀，筆者於7 月26 日前往花蓮進行無毒農業有關漁產品部分的諮詢及訪視，以下將參與一些心得臚列於後。
到訪時間稍早，正好可進行一些了解，在諮詢前這個時段是由光豐地區農會總幹事林清水先生報告花蓮縣無毒農業網路消費之調查，此乃他於公餘之暇於屏東科技大學碩士班進修的研究成果，由於論文剛出爐尚未正式發表，故筆者將略去其精確數字部份，只說明其重要結果，以示尊重著作權。
其調查結果指出，目前花蓮無毒農業的消費者以分布於市區者最多，市郊次之，鄉下最少。約有四成消費者屬經常購買，而每次購買金額以一千五百元以上者最多。購買產品量以蔬果最多，畜產次之，漁產品最少。購買動機以個人飲食因素佔最多，次為環保。林先生報告完再由各產品小組專家帶個別農戶進行分組作談，病蟲害防治是由臺大昆蟲學系柯俊成教授負責，畜產品由臺大動科系的魏恆蘶教授負責，臺大植病系孫岩章教授負責農業蔬果植病及營養部分，個人則在漁產品部分擔任諮詢。此部分到場約有八位農（漁）民，我先向大家介紹有機水產養殖的概念，再一一詢問個別的經營項目與大致環境，經過一番溝通討論後，大家再到養殖現場參觀。由於時間有限只參觀三個養殖戶，一是養殖玫瑰皇后魚的林先生，其面積與養殖規模均不大(年產量約三千公斤)，大盤批發價雖有一斤250~300元，但此種魚成長慢、養殖時間長達3年，較適合以副業型態經營。此魚和很多家庭中飼養的「血鸚鵡」類似，乃由紅魔鬼和紫紅火口混種培育而成的新雜交種，非屬臺灣原生種魚類，在未來即使有相關的有機水產養殖標準施行後，能否被認證為有機，將有待商榷。
接著前往位於南區玉里鎮連先生的黃金蜆養殖場參觀，由於養殖場利用秀姑巒溪潔淨水源，且底質多舖施麥飯石，兼之有自己獨到的生物藻水作為營養源供應，故其成體蜆據說金黃亮麗，名稱黃金蜆。在養殖的環境一般只要克服水質的問題就成功大半，無毒農業在花蓮能有今日成就，靠的就是花蓮少污染的好山好水地理環境，這不易被西部其他縣市所複製或效法，這也是化弱勢為強勢的例證。然而，這並不表示花蓮的無毒農業或水產品沒有危機，因為在養殖場的周遭有分佈甚多的養鴨場並存，據說這些養鴨場的是從宜蘭遷過來，原因是在宜蘭污染水源環境而被趕離，這些密飼的鴨隻難保不用藥物以及產生大量的排泄物污染附近水源，故可能範圍內應未雨籌繆，縣政府若能施予輔導使其納入無毒農業的體制是最好，否則還是須有適當的公權力作為限制其發展，以維持無毒農業整體的高標準環境。
最後再驅車至光復鄉的向耕魚場參觀，由林氏昆仲負責的養殖場基地廣闊環境佳，利用自然山泉建構成仿溪澗的串連圓池，非常具巧思及生態觀，養殖場只單養苦花魚即高身魚，其口感有點類似香魚，但是比香魚肉質更細，魚肝略有苦味。養殖苦花魚需要的是乾淨水源和環境，其成長雖慢但目前的單價高（批發價1斤500元），故兄弟倆摸索數年後終於創業成功，否及泰來，值得有心的農戶效法。由於花蓮地圓輻闊，南來北往花了不少時間，今日參訪行程不得不暫時停住，希望改天有機會再參訪其他業者。
此行非常感謝無毒農業小組成員張秉宏先生的陪同，他本是專業的水產人，由他來輔導漁產品是恰當不過。半天的相處發現他除了專業外，最主要的是他具有非常樂觀的人格特質，願意服務他人。這群農業小組在花蓮縣農業局長杜麗華領軍下，已建立深厚的革命情感，個別在自己的能力專業內極力奉獻，也常犧牲週末假日與家人相處的機會。花蓮無毒農業農民有幸獲得這群年輕人的支持輔導，農民也相對地心胸開放須不定時無預警地接受嚴格的產品藥物殘餘檢驗，如此才能維持花蓮無毒農業的招牌，若不慎驗出有藥量殘留，傷害的可是整體形象。很高興由此次的初訪無毒農業漁產品，看到農漁友與公僕間的協力，臺灣的農業新希望有很大部分要依賴無毒農業這個招牌，希望這個招牌在民間與農政單位齊心努力下能越擦愈亮，而相關水產品也能在無毒農業大蠹下越來越得到大家的信任與喜愛，重建水產人的尊嚴與驕傲。（漁業署 漁業推廣弟243期）