建立於 03 九月 2015
分類：休閒漁業
記者:拉娃谷幸 高志宏 台東報導
在飛魚的傳統做法，都是用水煮的方法，現在阿美族人研發了一種煙燻飛魚，他們不用木炭燃燒，而是用甘蔗來取代木炭，用甘蔗煙燻出來的飛魚，味道有甘蔗的甜味而且聞不出魚腥味。
阿美族人是母系社會，刮魚鱗等等勞動工作都有男人一手包辦。 迎合大眾口味，最重要的就是要先處理飛魚的魚腥味，去魚腥味傳承老祖宗的智慧。陳金生阿美族長老︰「阿美族栽種甘蔗之後，老人家試了很多次，才知道原來甘蔗可以用來取代木炭燒出來的煙，可以去除海鮮的腥味，也可以讓食用有甘蔗的甜味，用月桃梗烤魚，魚不會有沾黏的問題還可以除腥味。」
不在只有水煮飛魚，阿美族人獨自研發的煙薰飛魚就這樣誕生了。婦女在一旁吟唱傳統的阿美古調，希望阿美族人這樣突破性的嘗試，能夠獲得市場的青睞。台灣農業策略聯盟顧問陳秀惠︰「如果說這個產業能夠成功的幫助它在市場流通，我們期待說以後，原住民在經歷什麼樣的外籍勞工這樣的一風暴，都有他自己當地原來的這個傳統產業，能夠幫助他們的經濟。」
煙醺飛魚，包裝上標示營養成分，經過真空壓縮，鮮度可以維持一到兩個月。醃醺飛魚俠帶著阿美族人的祝福，挑逗你的胃蕾。TVBS記者拉娃谷幸︰「傳統文化和商業經濟結合，在阿美族的煙燻飛魚乾，就是最成功的例子。」