建立於 03 九月 2015
分類：休閒漁業
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這道是它的尾巴，陶板魚尾就是以前都丟掉那個部分，以前都丟掉甚至於去煎一煎，可是尾巴就是它活動力很高，所以它膠質很厚，每個部位果然都令人垂涎創新的作法，讓黑鮪魚更容易推廣了。
不過站在整體行銷觀點，洪萬隆認為只有餐廳還不夠遊客們來東港大吃一頓之後，總想帶點特色小禮物回家，黑鮪魚畢竟不好處理，於是又找餅店設計出鮪魚餅，光是如何去除腥味餅店和洪萬隆就花了1整年時間試吃檢討改進，另一方面洪萬隆也找了雕塑家，為鮪魚季設計標誌，並提供藝術家可以量產的創作空間。文化局人員：「這也是我們局長的Idea，一看就知道。」記者：「好像喔。」文化局人員：「對啊，對啊，拍賣鮪魚。」
黑鮪魚拍賣會的場景，確實成為許多東港人共同的記憶。東港黑鮪魚季將藝術家、餅店、餐廳、漁民們及其他東港商家，全部拉在一起，本來是指揮家的洪萬隆，果然指揮東港鎮連續3年奏出，令人矚目的黑鮪魚樂章。
洪萬隆說他只是起個頭之後則是東港人的創意源源而來，忙著裝潢餐廳的是一起創業的一對好朋友，一個叫新春、一個叫如意，幾年前因為兒子唸同一所學校認識，許新春和鄭如意有一天喝咖啡聊天時，談到東港的黑鮪魚，一時興起，決定拿到網路上賣。業者：「一開始會上個網打字就是一指神功囉，慢慢ㄅㄆㄇㄈ，我就開始覺得網站很好玩，其實那時完全不會搞網站，那我就跟她講我們用網站，所以還是勇敢啦。」
2個勇敢的家庭主婦，從提出構想1人拿1百萬資金出來，買5條黑鮪魚超低溫處理，一直到架設好網站開始營業，只花了短短1個月的時間，沒想到他們的黑鮪魚很快出清，於是再開發新產品，一會兒研究鮪魚月餅、一會兒推出1顆150元的黑鮪魚水餃，2年下來不但營業額持續增加，他們沒停下腳步已經又準備好在東港碼頭邊開餐廳，這回打算賣浪漫氣氛了。業者：「我們先生其實不看好的，他們一直在等我們做不下去，到現在她先生一直在講啊，在旁邊一直碎碎唸，真的嗎，要這麼累嗎。」
新春比較冷靜保守，如意個性積極敢衝，他們自稱性格互補目標一致，2個家庭主婦的故事，成為青輔會的創業楷模，用超低溫處理黑鮪魚的模式，也成為其他商家模仿的對象將東港的黑鮪魚，隨著網路與宅急便對外推銷出去。
當年洪萬隆教授的構想，加上陸續有這些人勇敢創新的投入，讓東港黑鮪魚不再只是日本老饕的otoro，本來2億的年產值，如今正朝20億邁進他們用創意為黑鮪魚開拓出寬廣的市場。
（新聞來源：TVBS 新聞 http://www.tvbs.com.tw/index/）
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