建立於 05 七月 2015
分類：中國漁業新聞
出處：海峽都市報
貝類運輸途中也要用冰塊降溫
記者 朱麗萍 文/圖
“最近天氣太熱了，冰塊一倒出來就化掉，冰塊用量比上個月增加了一倍多。”昨日，在福州新西營裡批發市場，多位水產批發戶直呼“天氣持續高溫，用冰成本一個月花費上萬元”。昨日，記者走訪福州市場發現，為了給水產、蔬菜降溫，批發戶們也是各出奇招。
水產用冰量翻番
“我這家一百多平方米的冰鮮店，前段時間每個月用冰量只要花費3000~4000元，最近每天用冰量要300多元，一個月僅用冰成本就要10000元左右。”福州新西營裡批發市場水產批發戶陳老板說，最近的桑拿天冰塊化得很快，擔心冰鮮水產品變質，要不斷地往水產貨架上添冰。
“現在水產運輸途中一定要用冷藏車，貝類運輸則要在運輸車上放上冰塊。”該批發市場多位水產批發戶說，最近各家批發戶的用冰量都大增，冰塊價格每塊也由原來的20元漲到了22元左右，由於用冰量翻番，不少大的冰鮮店一個月的用冰成本就要上萬元。
該批發市場“新華活鮮店”的龔老板說，最近天熱，他的海鮮保鮮消耗的冰更多了，原來一天只要用不到500公斤的冰，現在要用到1000多公斤。和冰鮮水產品不同，在活鮮水產品保鮮上，不少批發店都用溫度控制設備。“龍蝦水溫控制在20℃，青斑水溫控制在21℃。”水產批發戶林老板說，除了通過溫控設備將水溫調低，還要將冰塊用塑料袋包好，放在海蚌、竹蟶、鮑魚等海鮮的水池裡，間接降低水溫。
泡沫箱內藏冰塊
在福州倉山一家農貿市場，記者發現不少蔬菜攤上的空心菜、花菜、春菜等蔬菜賣相都不怎麼好。
“溫度太高，每天大概要扔掉20%的菜。氣溫高，菜裡的水分蒸發得快，很容易發干或者腐爛，基本放不得，隔夜肯定壞掉，沒法再賣。”菜販沈先生說，其他季節他每天能賣掉100多公斤的菜，現在天氣熱，來買菜的市民減少，不少市民都轉到有空調的超市買菜，為此他不敢多進貨，每天只進75公斤左右的菜。這種少進貨的策略，似乎成了農貿市場攤主的共識，最近不少攤主都減少進貨。
菜販們的蔬菜保鮮“手法”比較簡單——往蔬菜上灑水或者將冷藏過的冰水放入瓜果類蔬菜裡。而蔬菜運輸則要復雜不少。福州海峽蔬菜批發市場相關負責人表示，蔬菜運輸中，如果用普通的貨車運，不管早上裝車時菜有多新鮮，兩三個小時後菜就會蔫掉。為此，高溫裡，也要用冷藏車運輸蔬菜，由於車內溫度一直保持在10℃左右，即便外面很熱，車內的蔬菜運到福州時依然冒著涼氣，新鮮水靈。
而菜販在蔬菜運輸中，所使用的泡沫箱中也藏著秘密。記者見到運輸蔬菜的泡沫箱中間放了一個2.5升的飲料瓶，瓶中的水還有些冰涼。
“這是我們降溫用的土辦法：把瓶裡的水凍成冰，裝到泡沫箱裡，基本可以保證十多個小時箱裡的溫度保持在10℃以下。”菜販沈先生說，這種辦法已用了十多年，與用冷藏車等相比，花費相對較少。