2016 —— 水產的破局之年

出處：公眾號循環水黑匣子 作者：刀客特金

2010年以後，水產人是兩年好日子，兩年混日子，兩年苦日子。

為什麼這麼說？

2010年至12年前後，多寶魚還是四十多一斤，石斑魚還是青斑為主，其他斑魚價格高企，養出來就賺錢，養一半就保本。最賺錢的還屬於做卵和做苗的，基本提前半年都被訂購了。那時候天還很藍，水還很清，吃個飯也不用東躲西藏。

2012年至14年，八項規定出台（這是好事！），三公消費急跌，高端品種瞬間被打擊。舌鰨、海參、鮑魚就像墜落凡間的天使，價格已經到了老闆姓都能消費得起的地步了。多寶魚就在二十五塊上下轉悠，賺多賺少全憑技術，但已不是隨便都能賺錢了。青斑已經做爛了，龍膽、紅斑育苗相繼突破，養殖量大增，價格腰斬。南美白對蝦出現了無解的EMS病，全球養蝦專家一起吵吵也沒吵吵出個公論來。一時間養什麼成了大家頭疼不已的問題，沒有明確的目標，也不知道賣不賣的出去，渾渾噩噩過日子。

到了2015年，反腐形式持續高壓，食品安全問題又發，進口走私水產品攪局，地下水源短缺，自然水質惡化，魚病蝦病更甚，再加上極端天氣添亂。簡直是水產界的大劫之年。謹慎的老闆減產觀望，執著的老闆賠個底掉，桑心的老闆甚至賣掉心愛的漁場另謀出路。

但所謂否極泰來！到了2016年，我相信已經到了破局之年。原因有三：

第一，產業層面。所謂不破不立，沒有徹底的毀滅就難有徹底的重生。這話聽起來有些不近人情，但道理顛撲不破。二戰中德國的大中型城市被炸的連渣都不剩，戰後花了十年就恢復了元氣，並一路發展至今成為全球製造業的頂尖級國家。

國內的水產養殖一向是什麼好養大家都一窩蜂的養什麼，什麼價格高就扎堆的搞什麼，等到量上去了，價格自然就跌下來，然後大家一起再去禍害下一條魚，結局就是養什麼都不賺錢，誰都賺不到錢。

更可氣的是，養殖量上去了，利潤下來了，魚還更容易得​​病，得了病總不能眼睜睜看著死，死多了還是賠，怎麼辦？加藥吧，一般藥見效慢，就偷加違禁藥，日子久了露出馬腳，損害的是整個產業。這種半死不活的狀態誰都能體會的到吧？

第二，政策層面。在當下做事情必須研究政策。 2016年是十三五的開局之年，也是習大大執政的第四個年頭。前三個年頭習大大也要熟悉熟悉國情，梳理梳理形勢。

那從第四年開始，中央一號文件已經給出了答案，供給側改革就是要以“壯士斷腕”的決心，以質量換數量，提效率降污染。這就意味著哪裡質次量高，哪裡污染重效率低，就是最大的膿包，就是最爛的殘肢，就要刺破它，砍掉它。所有生產性企業均不除外。

一二三產業融合發展。調整產業結構，轉型升級，鼓勵產業創新。就是說以前你賣卵的賣卵的，賣魚的賣魚，賣飼料的賣飼料，搞技術的只搞技術，再也行不通了。現在的要求是不會做飯的裁縫不是好司機！要求你整合產業鏈，創新產品形式，比如說做水產我不光賣卵賣苗給你，我還教你怎樣養，我出人出技術出設備，比如怎麼用循環水養魚養蝦，完了你達標的成品魚我還負責回購，貼上我的品牌標籤，我負責出售。所有一整套方案打包出來以後，普通養殖戶一定喜歡，大家就有底氣去做。這才是大農業的思路，才是真正的工業化養殖的思路。其實溫氏集團已經用這種思路做畜禽做了很多年了，通威集團也已經在嘗試。

這種模式下唯一不可控的因素就是養殖過程，因此決不能再沿用以前靠天吃飯的傳統方式，而是必須走工廠化養殖、設施化養殖的可控路線。

那怎樣在這樣的政策背景下，早一點佈局，是每一個水產從業者需要思考的問題。

第三，消費習慣的改變。任何產品都不能離開市場只做空談。中國人對水產品的消費習慣有著很大的提升空間。國人愛吃活魚的習慣原因主要有兩個，一是豐富且悠久的烹飪習慣，清蒸活魚、糖醋活魚等等，非活魚不能出彩；二是對食品安全的擔憂，死的東西買回來總感覺不安全，死無對證嘛！活的起碼還喘氣，心理上好受一些對吧？

隨著年輕的80後90後逐漸成為消費主體，首先是烹飪習慣上傾向於簡單方便的，最好買回來不用收拾直接下鍋或者進微波爐簡單烹飪就可以吃。如果真饞活魚了，隨時可以下館子。

其次，對於食物保藏和營養有更高的要求，比如真空包裝的印有品牌的成品或半成品更受青睞，買回來隨時可以吃，吃不掉還可以扔進冰箱裡存著。消費習慣在慢慢的向西方靠攏。而且現在的年輕人越來越注重健身，低脂高蛋白的食物更受歡迎，魚肉則是不二之選。

還有一個趨勢也不得不提，二胎的全面放開使自今年始出現越來越多的準媽媽，這些女人們的胃口可是很刁的哦，他們的老公可是很捨得花錢的哦！什麼烏雞、老母雞早都過時了，海參、大蝦、三文魚什麼的對他們來說都是必須整上的。對他們來說，一切為了孩子！

因此我認為，水產消費品在產品創新上、營銷宣傳上還有很多文章可以做，機會往往就在大家都茫然不知所措的時候產生的，誰下手早，誰先做嘗試，誰就會更接近成功。

在經歷了2015的跌宕起伏之後，2016年必將迎來新的突破、新的機遇和新的發展。