建立於 25 九月 2015
分類：中國漁業新聞
出處：生活報
“秋風起，蟹飄香”，又到一年吃蟹季，市民的餐桌上也少不了各式蟹類菜肴。雖說蟹肉肥厚鮮美，但不是每個人都適合吃，吃法不當甚至危及生命。記者從哈醫大四院、哈醫大二院、省醫院門診了解到，每年秋天醫院都會迎來因吃蟹不當引發食物中毒或皮膚過敏的就診小高峰。21日，哈市香坊區居民王女士就因吃蟹不當，上吐下瀉、呼吸困難，全身遍布紅疙瘩。經省醫院醫生診斷，王女士是吃蟹引起了過敏。
21日傍晚，王女士在海鮮市場買了6只活螃蟹，回家後，她將螃蟹蒸熟擺上餐桌。她和丈夫各吃了兩只，剩下的兩只留給下晚自習的女兒。“晚上9時許，女兒打電話說晚上在同學家住不回來了，我心想，螃蟹不能隔夜，於是就把剩下的兩只給吃了。”王女士說，“也就不到倆小時，我肚子裡翻江倒海，開始上吐下瀉，身上腿上後背到處是紅疙瘩，呼吸也變得困難。”
經醫生診斷，王女士被確診為吃螃蟹引起的皮膚過敏，因就醫及時，打幾天點滴就能好。“我這兩天風寒性感冒，一直沒好利索，醫生說感冒時抵抗力下降，不適宜吃螃蟹，我還吃了好幾只，是症上加症呀。”王女士感慨地說。
關於螃蟹醫生告訴你……
Q1：死螃蟹為啥不能吃？
省醫院皮膚科主任魏娟表示，吃螃蟹一定要吃活螃蟹，最好現買現吃，盡量不要過夜。死螃蟹體內有變形杆菌，產生組胺(引起過敏的重要炎症介質)。即使蒸熟了，這種毒素也不易被破壞，人吃了會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
Q2：哪些人不宜吃？
哈醫大一院營養科主任閆雅更告訴記者，以下7類人不適合吃蟹：
1、嬰幼兒不宜吃蟹，高蛋白會加重肝、腎負擔；
2、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應慎吃；
3、腹瀉、胃痛的人不宜吃蟹；
4、體質虛弱的孕婦不宜吃蟹；
5、脾胃虛寒、既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃；
6、正處於風寒感冒、發熱期的人吃後易使感冒難愈或病情加重；
7、過敏體質的人不宜吃蟹。
魏娟表示，如果患者是過敏體質，吃蟹後就有可能發生過敏反應，非過敏體質的人，要是趕上抵抗力下降，吃多了或吃涼了的話，也會感到不適。吃螃蟹後發生的過敏反應有很多種，如皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等，有的人會有腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
Q3：螃蟹配什麼吃最好？
閆雅更建議，市民在吃螃蟹時用姜絲加醋作調料，也可喝點姜湯或黃酒起到去寒、暖胃功效。
4個部位千萬別吃
1、蟹腮：打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃中有蟹的排泄物，很髒，不建議食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可看到一層黑色膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，蟹心為最，一定不能吃。
又到了秋天吃蟹的季節，螃蟹好吃，但畢竟性寒，一次不要吃多哦！