賣水產者自帶魚蝦蟹赴宴 是水產養殖戶的悲哀

出處：中國食品安全報 卞廣春

在廈門賣水產近十年的老周，吃生鮮卻有自己的一套“標准”，出去吃飯，如果是比較熟的人，都自帶魚蝦赴宴。如果是婚宴或者正式宴請，盡量不吃桌上的海鮮。養殖環節有抗生素，運輸環節有麻醉劑，保存環節有甲醛，水產品真是環環有貓膩！記者采訪得知，廈門水產品來自各地，今年也有6批次抽檢不合格，抗生素和孔雀石綠被檢出。（9月16日《海峽導報》）

水產者自帶魚蝦赴宴，讓人唏噓，也讓人震驚和可怕。如今，人們的生活水平普遍提高了，吃肉怕油膩，怕出現“三高”，本指望水產品能夠一飽口福，滿足人們的營養所需，沒想到，水產品養殖、運輸、銷售環環“用藥”，讓人還敢消費水產品，對水產品喜愛有加而不是談此色變嗎？

顯然，如果要監管部門像對待每一頭豬那樣，對待每一條魚、每一只蝦等，都在銷售前做好強制檢疫檢測，既不現實，也不可能。況且，養殖、運輸、銷售環節，也涉及多個不同的監管部門，監管部門之間的交接處理，恐怕也是一道難題。所以，隨意指責監管部門不負責任，就顯得過於輕率，一棍子打倒一大片，希望多個監管部門加強監管，又難免不掛一漏萬。由此說來，對不合格帶“藥”的水產品，難道就沒有一點辦法，聽之任之了？顯然不是。

對水產品養殖、運輸、銷售環環“用藥”問題的處理，雖然未必需要逐條魚、逐只蝦地檢測，但各個環節的安全責任應得到落實。而落實水產品的安全責任需要實施逐級追究、上級對下級負責的舉措。上級對下級負責就是養殖者對運輸負責、運輸者對銷售者負責、銷售者對消費者負責；逐級追究就是誰銷售應明確是誰運輸、誰養殖的信息，以便責任追究。

而監管部門對上市銷售的水產品進行隨機抽樣檢測，發放允許銷售的品種、總重量、銷售時間等信息憑證，確保水產品安全是對消費者負責。這樣，消費者能明白消費、安全消費水產品，水產品銷售者、運輸者和養殖者棄惡從善，優質水產品優價、劣質水產品逐漸退出市場，才是人們所希望的。