建立於 07 八月 2015
分類：中國漁業新聞
出處：黑龍江新聞網
(高微 夏瑩瑩) 近日，炎熱的天氣，吸引了眾多市民在嫩江江邊嬉戲，但也出現了“采蚌”一族。昨日，記者在江堤下的沙地上，看到一位老人領著一個小孩光著腳，在水裡撈著什麼。記者上前詢問才知，原來是爺爺領著孫女正在撈河蚌，十多分鐘的工夫，祖孫倆收獲頗豐，撈了很多河蚌進袋。
“撈這麼多河蚌做什麼用？”記者好奇地詢問，老人邊撈河蚌邊回答，“炒著吃，只要回家衝洗一下，燒鍋開水一煮，用韭菜炒著吃，味道很鮮。”當記者問“能生吃嗎？”老人答：“最好別生吃，容易壞肚子。但我碰到不少人開殼衝洗後，直接蘸辣汁就吃，有的簡單洗洗，直接開殼就在江邊吃了，裡面還有沙子呢。”
隨後，記者碰到了一位正准備領兒子坐船渡江去撿河蚌的市民王先生，記者隨他們一同來到嫩江放生台的位置。在與王先生的交談中，王先生說：“我小的時候，家人就領著我撈河蚌，其中的樂趣，我至今都難忘，今天我也特意領孩子來體驗一下，怎麼撈河蚌。”
一些市民喜歡生吃海鮮，為的就是個“鮮”字，但其實這種做法很危險。對此，記者采訪了我市市農委漁業漁政局高星臨局長，據高局長介紹：河蚌的生長需要好的水質，市民打撈上來的河蚌，建議還是經過高溫煮熟在食用，因為夏季寄生蟲比較多，如果沒熟就吃，會發生腹瀉。夏季，市民吃海鮮的比較多，因此吃海鮮必須要煮熟煮透，尤其是煮熟後的甲殼類，海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪加工過程中一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物，尤其是像這些海產品，其體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。要不然吃後有可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐等情況，如果海產品購買的多，可以選擇速凍，吃時煮熟煮透就可以了，為了自身的安全，請盡量避免生食，別貪圖“一嘴之快”。