建立於 29 五 2015
分類：中國漁業新聞
出處：台州商報
台州水產品交易中心的海鮮價格反映著台州的魚類行情
也映射著捕魚行業的變化
因為這裡水產便宜，金華、諸暨等地的酒店，也都來此“淘鮮”
原先的椒江是個小漁村,村裡的男人大多以捕魚為生，水產品交易是這裡每日都在進行的一項生意。隨著從事水產品交易的人數增長，台州水產品交易中心應運而生。
全市絕大部分酒店餐桌上的生猛海鮮來自於此，這裡海鮮的價格反映著台州的魚類行情，也反映著周圍一帶圍著海生存的捕魚行業。
市場名片
台州水產品交易中心位於椒江區工人西路椒江漁港內，由漁港和市場兩塊組成，於1999年投入營業。交易中心占地面積5萬多平方米，建築面積3萬多平方米，其中包括交易大廳、營業房、500噸漁業專用浮碼頭，設有鮮、活、凍和直銷4大交易區，並建有電腦信息網絡系統、無公害檢測室等配套設施。
交易中心集捕撈、養殖、加工流通為一體，是全國大型農產品加工流通企業、農產品定點市場和全國水產品批發市場信息采集定點單位，也是浙江中部沿海魚貨集散中心。
運到內地價格能漲30%
外來連鎖酒店“爭搶”沿海鮮貨
5月26日晚九點，在這個店家們都准備關門打烊的點，椒江漁港一帶卻開始人聲鼎沸起來。還未走近台州水產品交易中心，遠遠便能聞到一股濃重的海腥味撲面而來。等到進入市場，滿目便是各類魚蝦螃蟹和生猛海鮮，這個市場一天中最熱鬧的時段已然到來。
盡管5月不是水產品交易的旺季，晚上這裡還是聚集了近百家流動的小攤。魚販子們或推著小車在人群裡穿梭，或蹲在地上將魚蝦分揀成框。
“螃蟹100塊錢一箱，來看看吶。”一位王姓攤主嫻熟地扯開嗓子吆喝起來，他告訴記者，一箱螃蟹約有二十來斤重，這樣算起來，每斤只要5元錢；在農貿市場，這樣的螃蟹能賣到20元/斤，“剛擺攤不久，就已經賣了二十多箱，只剩下這兩箱了。”
“在這裡買魚蝦，大多不以斤兩來算，基本上是一箱以上開賣。”據他介紹，該市場以批發為主，主要供應給本地的農貿市場、企事業單位食堂、各大酒店和飯店等。
小黃魚10元/斤、白蝦25元/斤、幾十斤重的馬鮫魚每斤只要12元……攤主們說，這些魚蝦到二、三道魚販子手裡，再轉手倒到農貿市場，“身價”便可能翻一番不止。
“這兩年，因為我們這邊水產比較便宜，越來越多外地的酒店過來進貨。”台州水產品交易中心工作人員透露，相對沿海的縣市來說，金華、諸暨等地方地處內地，新鮮的海貨供應不足，而他們對海鮮的喜愛日漸增強，所以紛紛來沿海“淘”海鮮。
說起這部分買家，本地不少酒店的采購員深有感觸，這幾年，這部分人群差不多較前幾年增長了20%多，“這些貨到了他們那裡，價格漲高30%左右。為了節省成本，許多連鎖酒店的采購商，都選擇到這裡進貨。”
鯧魚十年漲了20多倍
野生黃魚天價也買不到
魚類資源的匱乏
市場內本地捕魚者已不多
在普通人看來，水產品交易火爆依舊、批發價格也很是優惠，然而在老漁民眼裡，卻完全無法與十多年前相提並論，“現在捕魚量少了許多，價格更是高了不少。”
俗話說，“靠山吃山，靠海吃海”。擁有630多公裡海岸線的台州，一度由於其豐厚的漁業資源令當地漁民受益無窮。標兵水產的老板老應早在80年代便開始做水產生意。提起之前，他說可以用“出海去撒網、歸來魚滿倉”來形容，“就拿帶魚來說，那時候漁船不用開太遠，開到大陳島附近繞兩小時，船倉就滿了。”
說到眼下，老應不免有些惆悵：情況正在發生變化，隨著近海漁業資源的日漸枯竭，他們所靠的大海，已經不再是以前那片“出海就有魚、下網就滿倉”的海了，“現在得把漁船開到很遠的外海去，而且五、六個鐘頭可能都撈不滿一船。”
野生黃魚的將近絕種更是眾所周知的噩耗，“十多年前，野生黃魚就已經是幾十元一斤的金貴貨，到現在，市場上基本上難見到了。如果見到野生黃魚，買家會爭著搶。一些黃魚還未下船，就已經有買主了，價格要近千元一斤。”
“東海少魚”，直接受到影響的，便是以打漁為生的本地漁民。據台州水產品交易中心管理者介紹，在1999年交易中心剛開業時，賣家以椒江本地漁民居多，到如今這部分人群最多只占十分之一，“台州這邊的近海魚類大量減少，本地漁民無魚可撈，紛紛都轉業了，目前市場上在賣的大部分來源於舟山、溫州蒼南等地。”
其實，近海漁業資源日漸匱乏，影響的不止是本地部分漁民，更有廣大老百姓的餐桌。
“鯧魚是這些年漲得最快的魚種，基本是一年一個價，有些時候，價格甚至是翻番。”在老應的回憶裡，十多年前，鯧魚才2元錢一斤，而如今的批發價都要40元/斤起，在一些農貿市場上，更是能賣到每斤60元的高價。鯧魚這道原來台州老百姓餐桌上的平民菜，早已讓一般人家“高攀”不起，“6月份到7月份是禁漁期，在未來的一個月裡，這些魚的價格估計還得漲。”
遠洋捕撈興起，生面孔魚種 “粉墨登場”
魷魚秋刀魚等深海魚反倒便宜了
眼看著本土近海魚產量減少，價格更加“漲”聲成潮，過去一些看上去“高高在上”的海鮮，反倒越來越多地走進了台州百姓的餐桌。秋刀魚4元一斤、阿根廷魷魚5元一斤……昨日，記者在台州水產品交易中心看到，這些深受台州市民青睞的海鮮都爭相賣出了平民價。
“以前，總覺得深海魚價格高，近幾年確實是降價了不少，但是沒想到批發價才幾塊錢一斤，比本地的魚都還便宜。”來自椒江葭沚街道的市民王一寧一邊挑選，一邊感嘆道，之前還從未在市場上買過如此“白菜價”的深海魚。
不到一刻鐘時間，她便和朋友一起，挑了箱二十多斤重的阿根廷魷魚。說起魷魚來，自詡為吃魚高手的她頭頭是道，“阿根廷魷魚肉厚口感嫩，產自西南大西洋的深海，屬於最好吃的一類魷魚，現在才賣5塊錢一斤，很劃算。”
船上不少船員常年在外捕撈作業，他們對魚類的優劣更加了如指掌。
“普通老百姓可能不大明白，雖然各個大洋都產魷魚，但還是有很大區別。”從事了十多年捕撈作業的椒江漁民王師傅告訴記者，一般來說，外觀上可能不好區分，但在口感上就能品評出三六九等，比如：北冰洋魷魚肉壁比較薄，口感發柴；印度洋魷魚本身肉質比較差，經濟價值不高；而市場上比較常見的阿根廷魷魚肉厚，吃起來口感嫩，這兩年隨著遠洋捕撈量的不斷上升，逐漸以平民價走俏整個魷魚市場，“以前批發價都要11元以上一斤，今年每斤只要4—5元。”
不僅是魷魚，原本“高大上”的秋刀魚價格也是愈加親民。據了解，秋刀魚蛋白質含量極高，對人體健康有益，在台州市場上頗受歡迎，特別是日料店裡的碳烤秋刀魚就很得本地吃貨的歡心。
據老應介紹，往年秋刀魚的批發價都在8—10元左右，而今年，價格則出現了腰斬，每斤只要3—5元。
為什麼這兩種魚價格如此“白菜”？老應告訴記者，由於捕撈頻繁，近海的漁業資源不斷減少，因此政府出台政策鼓勵遠洋捕撈，“在政府30%補貼的刺激下，從事遠洋捕撈的漁民多了，捕撈的量多，這些魚的價格自然下去了。現在這兩種魚已經占了市場總量的10%—20%。”
記者也發現，隨著遠洋捕撈的興起，雅片魚頭、加州小魷魚、北極甜蝦等生面孔魚種也開始在我市魚類市場上“粉墨登場”。
責任編輯：張舒婷