秘魯舉辦烹魚大賽鼓勵國民多吃魚

出處：新華網

    （記者張國英）由秘魯生產部主辦的烹魚大賽29日在首都利馬舉行，來自秘魯全國各地的24位大廚一顯身手，展示烹魚之妙，吸引眾多民眾和遊客前來品嚐魚之美味，一睹精彩烹魚技藝。

當天上午，利馬展覽公園搭起長台、支起爐灶。主辦方為參賽者準備了虹鱒魚、竹莢魚、鮐魚、鳀魚和魷魚等秘魯沿海地區盛產的魚。參賽大廚分成3組，現場操刀，烹製鮮魚，角逐技藝。

根據比賽規則，煎炸煮蒸技法不限，但每位廚師需在30分鐘內製作完成。經過激烈角逐，生魚片、茄汁土豆蒸魚、奶酪蘑菇魚片、藜麥炸魚丸……一道道色、香、味俱佳的魚料美食讓觀眾讚歎不已。

比賽過程中，由秘魯烹飪書籍出版社專家、知名廚師擔任評委，他們認真觀察，細心品嚐，進行評審和打分。比賽結束後，評委會現場公佈結果，並向獲獎者頒發獎品。

據秘魯生產部部長蓋齊介紹，秘魯是漁業生產大國，海產品不僅成為國家出口重要產品，還要成為民眾餐桌上的主要食品。為鼓勵民眾多吃魚，秘魯政府近年來在全國推出了一項“大家都來吃魚”計劃，並組織各種宣傳活動，舉辦烹魚大賽就是這項計劃的組成部分。

秘魯是世界四大漁場之一，水產資源十分豐富，盛產鳀魚等800多種魚類及貝類等。此外，秘魯擁​​有發展水產養殖業得天獨厚的多樣化自然環境，可在山地和叢林建立養殖中心。目前秘魯每年人均魚肉的消費量為15.4公斤，遠低於雞肉的消費量。秘魯每年人均雞肉消費量為39公斤，位居拉美第三。