建立於 04 九月 2015
分類：漁特產品
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▓體長 可達４５公分，通常在２５－３０公分左右。
▓漁業及其利用 漁期全年皆有，可利用底拖網、延繩釣等漁法，屬於高經濟價值魚種。肉質鮮嫩，味道甘美，適宜剝皮後清蒸或煮湯，或是不去皮整隻碳烤易適宜。
大眼鯛
▓學名 Priacanthus macracanthus Cuvier,1829
▓異名 Priacanthus benmebari , P.junonis
▓俗名 （中）紅目鰱；（英）Red bulleye
▓型態特徵 本種魚魚體體高明顯的紅目大眼鯛窄，成狹長之卵圓形，體被成鮮桃紅色，愈近腹部顏色漸漸變淡，腹部呈銀白色，背鰭、腹鰭和臀鰭均有明顯之黃色斑點，側線有孔鱗數６６－８３。
▓分佈 日本南部、西太平洋、印度洋、及紅海均有分佈。本省在東港、大溪及南方澳均有產。
▓棲所生態 本種魚棲息在５０－１５０公尺左右，屬於底棲性的魚類，長程群迴游。肉食性，以小魚、小蝦為主食。
▓體長 成魚體長在２５－３０公分左右。
▓漁業及其利用 本種魚為高經濟魚種，可為底拖網、延繩釣及手釣所獲，魚期全年皆有。肉質細嫩唯魚鱗很難楚哩，可連皮ㄧ起剝除，油炸、煮味增或薑絲湯皆宜。
大麟大眼鯛
▓學名 Pristigenys niphonia(Cuvier,1829)
▓異名 Priacanthus,niphonius,Myripristis refulgens
▓俗名 （中）紅目鰱；（英）Japanese bigeye
▓型態特徵 體高而側扁，呈卵圓形，眼較大。背鰭軟條數１１，體側鱗外緣有小棘數多。體呈鮮紅色，幼魚時期體側有數條淡色條紋，隨著魚體成長，條紋會逐漸消失。
▓分佈 由日本中部以南，一直質西太平洋、印度洋熱帶、亞熱帶水域。
▓體長 成魚體長在２０－２５公分左右。
▓漁業及其利用 本種魚體型較其他大眼鯛略小，數量少，故較不重要。用延繩釣、手釣均可釣獲，偶而底拖網也會採獲，魚肉鮮美，剝皮後煮薑絲，味增湯等。
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