建立於 03 九月 2015
分類：保鮮技術
日本青森縣水產品加工研究所最近開發出一種將當地特產的扇貝，從貝殼內取出其肉進行長期保鮮的新技術。據該研究所稱，新技術是將扇貝肉及消過毒的海水和氧氣放到塑膠袋中，低溫保存，加入的海水和氧氣按一定比例最保鮮。迄今，市場上出售的扇貝主要是帶貝殼的原貝和冷凍扇貝肉兩種。即使在冬季也只能保存兩天，而採用新技術後，保存三天，也能作為生魚片食用。
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